Μούρο: Γεύσεις και αρώματα που θυμίζουν κόκκινα ή μαύρα μουρα. Μερικοί από τους καλύτερους καφέδες που προέρχονται από την περιοχή της Ανατολικής Αφρικής και της Αραβικής Χερσονήσου, διαθέτουν αυτά τα χαρακτηριστικά.

Χαρμάνι: Αναφέρεται σε καφέ όπως είναι ο Café Verona ο οποίος συνδυάζει καφέδες από διαφορετικές χώρες με σκοπό να πετύχουν μια γεύση όπου ένας καφές μοναδικής προέλευσης δεν μπορεί να προσφέρει.

Σώμα: Αν αισθάνεσαι βαρύ ή όχι το ρόφημα στη γλώσσα

Ζωηρός: Έντονη γεύση με μια οξύτητα που παρατηρείται στο μπροστινό μέρος του στόματος και δηλώνει την υψηλή ποιότητα και το μεγάλο υψόμετρο όπου καλλιεργείτε ο καφές.

Καραμελένιος: Τα χαρμάνια με το σκούρο καβούρδισα διαθέτουν μια βαθιά γλυκάδα.

Εσπεριδοειδές: Μια σαφής νότα λεμονιού ή γκρέιπφρουτ η οποία δείχνει τη φυσική οξύτητα του καφέ. Πολύ επιθυμητός καφές με έκδηλη την ποιότητα του, ο οποίος καλλιεργείτε σε μεγάλα υψόμετρα.

Καθαρός: Υψηλής ποιότητας καφέδες όπου η γεύση του παραμένει και περιγράφεται ως καθαρή.

Κακάο: Υφή και γεύση που θυμίζει σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη. Αφήνει στο στόμα κάτι σαν στεγνή αλλά πολύ ευχάριστη γεύση.

Σύνθετος: Ένας καφές με μια σειρά από γεύσεις , αντί μίας να κυριαρχεί.

Ντεκαφεινέ: Η διαδικασία κατά την οποία η καφεΐνη έχει αφαιρεθεί από τον καφέ. Ta Starbucks χρησιμοποιούν την «Απευθείας Μέθοδο» επεξεργασίας και την μέθοδο επεξεργασίας «Swiss Waters» (SWP).Και οι δύο μέθοδοι, ξεκινούν βυθίζοντας τον ακατέργαστο καφέ σε ζεστό νερό. Και οι δύο είναι ξεκάθαρες και ασφαλής διαδικασίες. Ή «Απευθείας Μέθοδος» αποφέρει ένα πιο αρωματικό φλιτζάνι καφέ και είναι η μέθοδος την οποία προτιμούν τα Starbucks.

Γήινος: Χρησιμοποιείται πιο συχνά για να περιγράψει τους Ινδονησιακούς καφέδες. Γήινες γεύσεις που θυμίζουν αγνούς ανθρώπους, ευωδιαστό έδαφος ή ακόμη και μανιτάρια. Ό Sumatra είναι ένας από αυτούς τους καφέδες και είναι ο πιο δημοφιλής καφές μοναδικής προέλευσης των Starbucks.

Κομψός: Αναφέρεται σε καφέδες όπου αφήνουν στο στόμα πολυτελείς και ενδιαφέρουσες γεύσεις.

Εξωτικός: Ασυνήθιστα αρώματα και γεύσεις όπως λουλούδια, μούρα και γλυκιά γεύση μπαχαρικών.

Flavorlock™: Αναφέρεται στο υλικό της συσκευασίας και στην βαλβίδα μίας κατεύθυνσης που εγγυάται την φρεσκάδα του καφέ.

Λουλουδάτος: Το προσωρινό και λεπτό άρωμα που σου φέρνει στο μυαλό λουλούδια.

Γεμάτο σώμα: Όσο πιο βαρύ αισθάνεσαι τον καφέ στη γλώσσα, τόσο πιο γεμάτο σώμα έχει.

Έντονος: Ένα μοναδικό, ισχυρό χαρακτηριστικό-όπως είναι ο γήινος Sumatra ή η γεύση έντονου καβουρδίσματος του French Roast.

Ελαφρύ σώμα: Όσο πιο ελαφρύ αισθάνεστε τον καφέ στη γλώσσα τόσο πιο ελαφρύ σώμα έχει.

Μεσαίου σώματος: Απαλός στην υφή, προσωρινή ή υπερβολική.

Φυσική (στεγνή) επεξεργασία: Αφαιρείται από τους κόκκους καφέ η υγρασία με φυσικό τρόπο από τον ήλιο, είτε πάνω στο δέντρο είτε αφού συλλεχθούν, και τοποθετηθούν στο έδαφος ή σε υπερυψωμένα τραπέζια. Κατόπιν οι ακατέργαστοι κόκκοι καφέ ξεφλουδίζονται. Αυτή η επεξεργασία μπορεί να παράγει ασυνήθιστες και εξωτικές γεύσεις.

Καρυδένιος: Μια διασκεδαστική απολαυστική γεύση που σου φέρνει στο μυαλό καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια ή άλλοι ξηροί καρποί.

Καφές φυσικής καλλιέργειας: Οι καφέδες που μεγαλώνουν χωρίς την χρήση χημικών λιπασμάτων, πιστοποιούνται ως οργανικοί. Η επεξεργασία τους πρέπει να γίνεται σε μύλους και χώρους καβουρδίσματος που έχουν πιστοποίηση.

Robusta: Ένα από τα δύο εμπορικά είδη καφέ που μεγαλώνουν σε χαμηλότερα υψόμετρα από τους Arabica. Η γεύση είναι λιγότερο εκλεπτυσμένη και η περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι περισσότερη στους Robusta.Τα Starbucks δεν αγοράζουν καφέ Robusta.

Μέθοδος μερικής πλύσης: Τυπική μέθοδος για τον Sulawesi και το Sumatra. Οι ώριμοι κόκκοι συλλέγονται και απλώνονται στον ήλιο για λίγες μέρες με σκοπό την εν μέρει απομάκρυνση της υγρασίας. Μετά ταξινομούνται και διαχωρίζονται από τα άνθη τους ρίχνοντας νερό. Στο τέλος οι κόκκοι καφέ αποξηραίνονται στον ήλιο ή με ειδικά μηχανήματα. Συνήθως αυτοί οι καφέδες έχουν γήινες νότες και νότες βοτάνων.

Καφές υπό σκιά: Αναφέρονται στους καφέδες που μεγαλώνουν υπό τη σκιά των δέντρων.

Μοναδικής προέλευσης: Αναφέρεται σε καφέδες όπως είναι ο Kenya, ο οποίος παρασκευάζεται από καφέ εξολοκλήρου από μια χώρα παραγωγής και χαρακτηρίζει τον καφέ της συγκεκριμένης χώρας.

Απαλός: Μεσαίου προς γεμάτου σώματος καφές με ένα ευχάριστο τελείωμα στο στόμα και χωρίς κυρίαρχα χαρακτηριστικά.

Καπνιστός: Όσο πιο σκούρο είναι το καβούρδισμα τόσο πιο έντονο είναι το άρωμα και η γεύση καπνού.

Πικάντικος: Το άρωμα ή η γεύση μπαχαρικών.

Διαδικασία πλυσίματος (υγρή): Μετά τον πλύσιμο των καρπών, και την ταξινόμηση, οι κόκκοι του καφέ διαχωρίζονται με τη βοήθεια των μηχανημάτων. Έπειτα τοποθετούνται σε δεξαμενές ζύμωσης για 12 με 48 ώρες. Κατόπιν ξανα-πλένονται και στεγνώνουν είτε με τον ήλιο είτε με την βοήθεια μηχανής. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας αυξάνει τη ζωηρότητα και την οξύτητα του καφέ.

Η γεύση | Οι φάρμες | Οι καφέδες