Στο σύστημα Fair Trade, οι εισαγωγείς, οι καβουρδιστές και οι λίανοπωλητές αγοράζουν τον καφέ σε εγγυημένες τιμές από τους καλλιεργητές που είναι εγγεγραμμένοι στον Διεθνή Οργανισμό Fairtrade Labelling Organizations International.

Για όλο τον καφέ τους, τα Starbucks καταβάλλουν τις δίκαιες τιμές ασφαλίστρου που είναι ουσιαστικά επιπλέον της επικρατούσας τιμής που ισχύει παγκοσμίως. Το φορολογικό έτος 2007, η μέση τιμή του καφέ ήταν $1,29 ανά λίβρα. Κατά τη διάρκεια της ίδιας χρονικής περιόδου, τα Starbucks κατέβαλαν μια μέση ελεγχόμενη τιμη $1,31 ανά λίβρα.

Τον Απρίλιο του 2000 τα Starbucks έκαναν μια συμφωνία με την TransFair ΗΠΑ, μια ανεξάρτητη οργάνωση πιστοποίησης εγκεκριμένων διαδικασιών, όπου επέπτρεπε στα Starbucks να αγοράζουν, να καβουρδίζουν και να πωλούν τον καφέ με πιστοποίηση Fair Trade. Το φορολογικό έτος 2007, τα Starbucks αγόρασαν 20 εκατομμύρια λίβρες (9 εκατομμύρια κιλά) πιστοποιημένου καφέ Fairtrade.

Στα Starbucks έχει δοθεί η άδεια να πωλούν καφέ με πιστοποίηση Fair Trade σε 23 χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, του Καναδά, της Γερμανίας, της Αυστρίας, της Ισπανίας, της Ελβετίας, της Αγγλίας, της Σκοτίας, της Ουαλίας, της Αυστραλίας, της Ιαπωνίας, της Κορέας, της Μαλαισίας, της Νέας Ζηλανδίας, των Φιλιππίνων, της Κίνας, της Σιγκαπούρης, της Ταϊβάν, της Ταϊλάνδης, της Ινδονησίας, της Κύπρου, της Ελλάδας και της Γαλλίας.